El científico británico John Mathers expone en la Fundación BBVA los efectos de la nutrición sobre la salud
John Mathers, catedrático de Nutrición Humana y director del Human Nutrition Research Centre de la Universidad de Newcastle (Reino Unido), participa hoy en la sede de la Fundación BBVA en Bilbao en el ciclo ‘Nutrición y salud’, organizado junto con el CICbioGUNE. Mathers expondrá los resultados de sus investigaciones en la conferencia ‘Nutrición, epigenómica y salud: cómo aprende el genoma de la experiencia’.
30 abril, 2009
La nutrición tiene profundos efectos en la salud a lo largo del ciclo vital. Debido a que la alimentación en las primeras etapas de vida influye sobre la salud décadas más tarde, se presenta el reto de comprender cómo estos factores se “memorizan” a lo largo de períodos extensos de tiempo. Una de las hipótesis para explicar este proceso de memorización es la epigenética, que describe las modificaciones en el DNA y en la cromatina asociada. Las modificaciones epigenómicas se reproducen a lo largo de generaciones de células, alteran la estructura de la cromatina y regulan la expresión de los genes. Es importante resaltar que estas modificaciones responden a exposiciones ambientales (entre ellas, la dieta).