Dieta equilibrada y vida sana, claves contra el exceso de grasa en el hígado
El Prof. José M Mato, director general de CIC bioGUNE y Premio Nacional en Medicina Gregorio Marañón 2004, clausura el ciclo de conferencias ‘Nutrición y Salud’ con una intervención sobre esteatohepatitis no alcohólica (conocida como NASH, por sus siglas en inglés) Esta enfermedad del hígado, cuya causa principal es una alimentación incorrecta, afecta a un porcentaje de la población mundial que oscila entre el 2 y el 5 por ciento y se caracteriza por la acumulación de grasa acompañada de inflamación y daño hepático.
5 mayo, 2009
La nutrición tiene profundos efectos en la salud a lo largo del ciclo vital. Debido a que la alimentación en las primeras etapas de vida influye sobre la salud décadas más tarde, se presenta el reto de comprender cómo estos factores se “memorizan” a lo largo de períodos extensos de tiempo. Una de las hipótesis para explicar este proceso de memorización es la epigenética, que describe las modificaciones en el DNA y en la cromatina asociada. Las modificaciones epigenómicas se reproducen a lo largo de generaciones de células, alteran la estructura de la cromatina y regulan la expresión de los genes. Es importante resaltar que estas modificaciones responden a exposiciones ambientales (entre ellas, la dieta).