La alergia a los alimentos exige un diagnóstico preciso y actualizado, ya que una dieta de evitación mal ajustada puede generar restricciones innecesarias, afectar a la calidad de vida y, en el caso de los niños, comprometer el adecuado equilibrio nutricional. Su tratamiento requiere identificar correctamente el alimento responsable, prevenir ingestas accidentales y conocer las situaciones de mayor riesgo, especialmente fuera del domicilio, en el entorno escolar o en contextos sociales.
La Dra. Sonsoles Infante Herrero explica cómo debe abordarse el tratamiento actual de la alergia alimentaria, desde la retirada del alimento implicado y la lectura del etiquetado hasta la prevención de contaminaciones cruzadas y la actuación ante una reacción. A lo largo del contenido se analiza la importancia de reconocer los síntomas, valorar su gravedad y administrar de forma precoz la medicación in
La alergia a los alimentos exige un diagnóstico preciso y actualizado, ya que una dieta de evitación mal ajustada puede generar restricciones innecesarias, afectar a la calidad de vida y, en el caso de los niños, comprometer el adecuado equilibrio nutricional. Su tratamiento requiere identificar correctamente el alimento responsable, prevenir ingestas accidentales y conocer las situaciones de mayor riesgo, especialmente fuera del domicilio, en el entorno escolar o en contextos sociales.
La Dra. Sonsoles Infante Herrero explica cómo debe abordarse el tratamiento actual de la alergia alimentaria, desde la retirada del alimento implicado y la lectura del etiquetado hasta la prevención de contaminaciones cruzadas y la actuación ante una reacción. A lo largo del contenido se analiza la importancia de reconocer los síntomas, valorar su gravedad y administrar de forma precoz la medicación indicada, incluida la adrenalina autoinyectable en casos de anafilaxia, así como el papel de la inmunoterapia oral en pacientes seleccionados con alergia persistente, principalmente a leche o huevo.
El contenido corresponde al capítulo 27 de la sección 6 de El Libro de las enfermedades alérgicas, una iniciativa divulgativa de la Fundación BBVA en colaboración con la SEAIC, elaborada con especialistas en Alergología, cuyo objetivo es ofrecer información rigurosa, actualizada y comprensible sobre las enfermedades alérgicas, sus causas, manifestaciones, diagnóstico, prevención y tratamiento.
00:00 Presentación
00:15 ¿Cuál es el tratamiento habitual de la alergia a alimentos?
01:29 Si un paciente es alérgico a un alimento ¿debe evitar todos los del mismo grupo?
02:32 ¿Cuál es el tratamiento ante una reacción aguda causada por un alimento?
03:58 Además de la dieta de evitación, ¿qué otras opciones de tratamiento existen para la alergia a los alimentos?
